15 июля 2026 года в Тверской области, специалисты Управления Россельхознадзора провели регулярный мониторинг в рамках федеральной государственной информационной системы «Меркурий». В результате анализа было выявлено несоответствие в молочно-жировом балансе, касающееся производства молочной продукции. Для данной проверки использовались модули искусственного интеллекта, которые позволяют оперативно фиксировать нарушения и минимизировать риски для потребителей.

В ходе проверки установлено, что уполномоченное лицо ООО «Молочная мануфактура „Маври”», расположенной в Бежецком районе, оформило транзакцию «переработка/производство». В рамках этой транзакции были произведены йогурт и творог общим объёмом 734 кг. Однако, при детальном сопоставлении показателей, выяснилось, что молочно-жировой баланс не соответствует нормам: в исходном сырье содержалось 1296 жировых единиц, а в готовой продукции оказалось уже 1468 жировых единиц. В результате, 172 жировые единицы остались неучтёнными, что может указывать на возможную фальсификацию или грубые нарушения в учёте сырья и готовой продукции.

Согласно действующему законодательству, данное несоответствие расценивается как критическая ошибка в оформлении электронного ветеринарного сопроводительного документа (эВСД). Это прямо указано в пункте 9 Приложения № 2 к приказу Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862, который регулирует порядок оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме.

Учитывая, что данное нарушение произошло повторно, Россельхознадзор принял дополнительные меры воздействия. В частности, была приостановлена регистрация учётной записи сотрудника, ответственного за оформление транзакции, на 20 дней. Также в отношении предприятия было принято решение об объявлении предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований.

Ситуация находится под контролем ведомства, и специалисты продолжат следить за деятельностью предприятия в системе «Меркурий», чтобы исключить повторение подобных нарушений в будущем.