Специалисты тверского Россельхознадзора предоставили рекомендации по выбору бахчевых культур в рамках празднования Дня арбуза, который состоялся 3 августа. В этот день сотрудники Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям, совместно с представителями СМИ, посетили продовольственную базу «Меркурий» в Твери. Информацию об этом событии можно найти на сайте Афанасий-биржа.
Государственный инспектор отдела фитосанитарного надзора, качества зерна и семенного контроля Светлана Михайлова сообщила, что в соответствии с планом мониторинга карантинного фитосанитарного состояния Тверской области на 2026 год, с начала текущего года было проведено более 20 проверок супермаркетов города. Эти мероприятия включали визуальный осмотр и отбор проб подкарантинной продукции, такой как лимоны, киви, нектарины, абрикосы, апельсины, арбузы и дыни. Также использовались феромонные ловушки для контроля за распространением вредителей, таких как персиковая плодожорка и коричнево-мраморный клоп.
Отобранные образцы подкарантинной продукции и данные о попавших в ловушки вредителях отправляются в Тверской филиал ФГБУ «ВНИИЗЖ» для анализа на наличие карантинных вредных организмов.
Во время визита на базу специалисты провели визуальный осмотр объектов и сформулировали несколько ключевых рекомендаций для потребителей. Светлана Михайлова акцентировала внимание на том, что «покупайте арбузы и дыни только в санкционированных местах торговли: реализация бахчевых вдоль автодорог недопустима. В таких точках продукция не проходит необходимый контроль, а сами плоды могут накапливать вредные вещества из-за близости к транспорту». Она также добавила, что место продажи должно быть огорожено и оборудовано навесом, а плоды — храниться на специальных стеллажах, а не в беспорядке или прямо на земле.
Продавец обязан предоставить информацию о юридическом лице или индивидуальном предпринимателе, а также полный пакет сопроводительных документов, включая сертификат или декларацию о соответствии и карантинный сертификат. По словам Михайловой, потребители имеют право запрашивать эти документы перед покупкой.
Инспектор также предостерегает от покупки разрезанных арбузов или дынь, а также от пробования кусочков. Это связано с тем, что в жару на срезах может быстро размножаться бактерии, что увеличивает риск пищевого отравления.
Для того чтобы распознать зрелый и безопасный арбуз, Светлана Михайлова дала несколько советов: «Хороший арбуз должен быть крупным, с целостным покровом и яркой, контрастной коркой. Пятно на боку, которым плод лежал на земле, должно быть максимально жёлтым или оранжевым. Корка у спелого арбуза твёрдая и блестящая, а усик и плодоножка — сухие. При ударе ладонью зрелый плод должен вибрировать, а при постукивании согнутым пальцем звучать умеренно звонко». Также она отметила, что при легком сжатии вдоль продольной оси должен слышаться слабый хруст.
Специалисты Россельхознадзора также подчеркнули, что «достоверно определить наличие нитратов можно только лабораторными методами». Тем не менее, некоторые внешние признаки могут насторожить: если мякоть арбуза интенсивно ярко-красная с фиолетовым оттенком, а волокна от сердцевины к корочке жёлтых оттенков вместо белых, это может указывать на наличие вредных веществ. Поверхность среза должна быть зернистой, «искрящейся» крупинками, в противном случае также стоит насторожиться.
Что касается выбора дыни, инспекторы дают следующую рекомендацию: «Противоположная от хвостика сторона дыни должна быть чуть мягкой — если она твёрдая, плод незрелый. Звук при щелчке должен быть глухим, а от самой дыни обязательно должен исходить характерный аромат. Отсутствие запаха — признак незрелости или порчи».
В заключение, специалисты напоминают о важности соблюдения гигиенических норм и правильного хранения: перед тем как разрезать арбуз или дыню, обязательно тщательно промойте поверхность водой с мылом, так как на кожуре могут находиться микроорганизмы. Если часть плода остаётся, срез нужно закрыть пищевой плёнкой и хранить в холодильнике отдельно от сырых продуктов, таких как мясо, птица и яйца.
Регулярный мониторинг и информирование потребителей являются важными элементами системы обеспечения фитосанитарной и продовольственной безопасности региона. Лабораторные исследования позволяют своевременно выявлять риски и не допускать распространения карантинных объектов.