26 сентября православные верующие отмечают праздник, известный как Корнилье, который посвящен памяти священномученика Корнилия Сотника. Этот день имеет глубокие корни в традициях Древней Руси, когда он был связан с уборкой корнеплодов, таких как морковь, брюква, свекла, редька и хрен. В народе говорили: «С Корнилья корень в земле не растет, а зябнет»; «Корнильевдень на дворе, всяк корешок в своей поре»; «Корнилий святой — из земли корневище долой». Эти пословицы подчеркивают важность сбора урожая в это время, когда начинаются первые заморозки, угрожающие овощам.
Как сообщает Газета Старицкий Вестник, в день Корнилья оставляли в земле репу, которую можно было вытаскивать только 28 сентября, в праздник Никиты-репореза. Перед тем как начать уборку урожая, крестьяне обращались с молитвой к святому Корнилию, прося о хорошей жатве.
После сбора урожая хозяйки готовили множество блюд из овощей. Редька, особенно ценимая за свои полезные свойства, занимала особое место на столе. Ее готовили различными способами: томили в печи, парили, тушили с луком и сметаной. Сохранились рецепты, в которых редька фигурирует как в мясных, так и в постных щах. Также известны более сложные блюда, такие как жаркое с курицей и солеными грибами или запеканка из редьки с грибами и крупами.
Кроме того, редька использовалась в медицинских целях. Сок редьки смешивали с медом и применяли как отхаркивающее средство при кашле. Кашицу из редьки прикладывали к гнойным ранам и язвам, а также использовали в качестве горчичников. В этот день также ценились морковь и свекла, которые традиционно составляли основу «зимнего стола» в России.
Корнильевым днем завершалась мягкая осень, и было хорошо, если в этот день шел дождь: «Дождь к земле припадает — землю целить начинает». В этот день также было принято сажать новые саженцы яблонь и смородины, что символизировало надежду на будущий урожай.
Таким образом, Корнилье — это не только праздник, но и важное событие, связанное с земледелием и народными традициями, которое передает знания о наших предках и их взаимоотношениях с природой.
Подготовила Ольга ПРИХОДЬКО.