Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям сообщило о серьезном нарушении в партии мясной продукции, поступившей в социальные учреждения Тверской области. В сентябре 2026 года, в рамках выполнения государственного задания (Приказ МСХ РСХН № 1698 от 23.12.2025), старший государственный инспектор отдела государственного внутреннего ветеринарного надзора отобрал пробу пищевой продукции в одном из социальных объектов региона.
Лабораторные исследования, проведенные специалистами Тверского межрегионального филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» (учреждение, подведомственное Россельхознадзору), выявили наличие бактерии Listeria monocytogenes в пробе замороженной говядины на кости в четвертях (ГОСТ 31797‑2012), производимой ООО МПК «Тэрнэро» из Московской области. При нормативе «в 25 г не допускается» патоген был обнаружен в образце, что является прямым нарушением требований безопасности.
Результаты проверки также нарушают два ключевых технических регламента Таможенного союза: ТР ТС 024/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». В результате мониторинга компонента «Меркурий» в ФГИС «ВетИС» специалисты установили, что партия говядины от ООО МПК «Тэрнэро» была поставлена в четыре социальных учреждения на территории Тверской области. Это создает повышенные риски массового воздействия опасного патогена на уязвимые группы населения.
Листериоз — это инфекционное заболевание, характеризующееся высокой летальностью, достигающей 20–30% от числа заболевших. Особенно подвержены риску беременные женщины, новорожденные, пожилые люди и лица с ослабленным иммунитетом. Интересно, что Listeria monocytogenes обладает способностью выживать и даже размножаться при низких температурах, поэтому ее нередко называют «бактерией холодильника». Она может годами сохраняться в морозильных камерах и холодильниках, потенциально заражая другие продукты.
Попадание листерий в мясную продукцию является показателем грубых нарушений на всех этапах — от убоя скота до транспортировки и хранения. Наиболее часто причиной служит несоблюдение санитарных норм на производстве или нарушение температурного режима, критически важного для предотвращения роста опасных микроорганизмов.
В связи с выявленными нарушениями, Управление Россельхознадзора направило информационные письма производителю, владельцам и поставщику продукции с требованием немедленно изъять опасную партию из оборота в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.
Кроме того, информация была передана в Управление Роспотребнадзора по Тверской области и Министерство социальной защиты населения Тверской области для принятия необходимых мер в рамках их компетенции.